Pour quoi ce titre ? Parce que d'une certaine manière, cette tarte est un hommage au nouveau régime tendance, le régime Dukan. Son secret (en autres) : l'avoine ! Et bien il y en a dans cette tarte !

Bon, c'est bien la seule chose qui soit de régime, accessoirement, surtout si vous êtes dans une période non-fuit, mais pour les autres, tous les autres, ce n'est que du bonheur ! La simplicité même que cette tarte, qui laisse complètement s'exprimer le fruit bien mûr. Voici donc la :

TARTE AUX PRUNES

Pour 6, il faut :

• 150 g de farine
• un oeuf
• 70 g de flocons d'avoine
• 50 g d'amandes réduites en poudre
• 50 g de sucre roux
• 120 g de beurre
• 500 g de prunes

Préparer la pâte en émiettant le beurre coupé en morceaux dans la farine, les flocons d'avoine, 20 g de poudre d'amande, 20 g de sucre, à la façon d'une pâte brisée. Ajouter éventuellement un peu d'eau pour former la boule et envelopper dans un film fraîcheur afin de la laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte, saupoudrer d'un peu de poudre d'amande restante, déposer les fruits face bombée contre la pâte et saupoudrer généreusement du sucre restant.

Enfourner pour une trentaine de minutes, baisser éventuellement à 160° à mi-cuisson.

Remarques :

• A réserver aux prunes TRES mûres, pour que la tarte ne soit pas trop sèche.
• Si les fantaisies avoinesques vous ennuient, restez-en à 220 g de farine - mais le flocon d'avoine donne un petit côté croquant...

Rien de moins photogénique que le crumble : c'est d'une ingratitude rare. Au mieux on distingue une vague couche granuleuse et quelques fruits trop cuits, au pire c'est un magma infâme. Pourtant, qu'est-ce que c'est bon ! De surcroît, le crumble offre l'immense avantage d'être modulable : on y met les fruits qu'on veut et on compose la pâte avec tout ce qu'on désire (ou possède au fond de ses placards). Ainsi celui-ci : pommes, kiwis, noisettes en poudre, flocons d'avoine. Voici donc le :

CRUMBLE POMME-KIWI

Pour 4, il faut :

• 4 petites pommes ou 3 moyennes
• 3 kiwis
• 80 g de sucre blond
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 60 g de flocons d'avoine
• 60 g de poudre de noisette
• une pincée de sel

Beurrer un plat allant au four. Faire préchauffer le four à 210° (th 7).

Mettre dans un saladier les noisettes en poudre, le sucre, le beurre, le sel, la farine et les flocons d'avoine. Pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.

Peler et éplucher pommes et kiwis. Les découper en petits dés et les verser dans le plat beurré.

Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner pendant vingt-cinq minutes environ.

Servir avec une boule de glace à la vanille ou une grosse cuillère de crème.

Remarques :

• Comme annoncé, la photo est très moche...
• ... mais le crumble très bon !