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Les courgettes, c'est sympathique. C'est frais, c'est malléable, et... c'est abondant ! Dès les beaux jours arrivés, elles arrivent de tous côtés. Sur les étals des marchés d'abord, puis dans les jardins, et finalement très vite, on se retrouve bombardés de courgettes !
Qu'en faire ?
J'avoue que la soupe froide, adoucie par la coco et rafraîchie par la menthe, a été une très bonne idée...
Dans mon panier AMAP, il y avait de jolis petits choux-fleurs. Sauf que... avec ce temps, je sature de la béchamel, donc exit le gratin de chou-fleur, et pas franchement envie de le manger en crudité tant que le soleil ne sera pas de retour. Restait le soufflé. L'idée était bonne, il a été très apprécié... Voici donc le :
SOUFFLE DE CHOU-FLEUR
Pour 8 ramequins, il faut :
Version Thermomix :
Laver le chou-fleur et le faire cuire avec l'eau, le lait et le gruyère pendant quinze minutes à 100°, vitesse 2.
Préchauffer le four à 220°. Beurrer les moules.
Saler, poivrer, muscader et incorporer à la préparation les jaunes d'oeuf ; mixer vingt secondes vitesse 9.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser dans les moules et enfourner pour une petite vingtaine de minutes, en baissant le four à 220°.
Servir sans attendre.
Remarque :
Pour une version non Thermomix, rallongez les temps de cuisson et utilisez un mixer !
C'est le retour du gâteau aux pommes, un de mes fétiches. Celui-ci se décline à l'envie (pommes, poires ou les deux) et il offre surtout l'avantage de se faire de 2 manières : la version Thermomix, nette et sans bavure, ou la version classique. Je vous propose la classique, sachant que l'autre version consiste à tout mettre dans le bol et mélanger... Voici donc le :
GATEAU MARIE-LOUISE
Pour 6-8, il faut :
Beurrer un moule rond et faire préchauffer le four à 200°.
Mélanger la farine, la levure, l'huile, le sucre, le lait et deux oeufs. Verser la pâte obtenue dans le moule.
Peler et couper en tranches plus ou moins fines selon votre goût les pommes et en recouvrir la pâte.
Saupoudrer abondamment de sucre.
Mélanger le beurre et l'oeuf restant et verser sur les pommes.
Enfourner pour une demi-heure, à 180°.
Remarque :
Bon, en fait, c'est "Gâteau Marie-Christine", si vous feuilletez Envie de desserts, mais l'intention y est !
On m'a parlé du Thermomix, on m'a dit que c'était génial et que ça faisait tout.
Je suis allée à une démonstration et j'ai vu que c'était génial et que ça faisait tout.
Je suis rentrée chez moi et j'ai dit à mon mari : "C'est génial, ça fait tout. Ca pèse, ça mélange, ça cuit, bref, ça fait tout."
Il m'a dit : "Mais c'est cher."
J'ai répondu : "Mais c'est cher."
Il m'a dit : "Si tu dois m'en parler tous les jours, autant que tu l'achètes."
J'ai dit : "Oui, mais c'est cher."
Je l'ai acheté.
J'ai fait : de la pâte feuilletée, de la pizza, des gougères, de la purée, de la soupe de potiron,du sucre glace, de la soupe de carotte, du sucre vanillé, de la soupe tout court, de la crème chocolat-vanille, de la crème anglaise, un fondant au chocolat, des boulettes de viande sauce aux câpres, du saumon vapeur, du pain, de la mousse au chocolat, des lasagnes, des crêpes... en dix jours.
Bref, j'ai acheté un Thermomix.
Références : Bref...
