"Alors, ton blog, tu écris toujours ?" Question que j'entends parfois (assez souvent ?). Et à laquelle je fais invariablement la même réponse : "Plus trop, non."

Evidemment, on me rétorque illico que c'est dommage, qu'on aimait s'y promener, découvrir de nouvelles choses... Evidemment je suis toujours un peu embarrassée pour répondre. Dire quoi ? Que six années à alimenter presque quotidiennement un blog de cuisine, ça fait beaucoup et que, forcément, l'inspiration se tarit mais que, néanmoins, ce blog reste un parfait carnet de recettes en ligne, donc toujours dispo. Que j'écris toujours, mais ailleurs : sur la littérature jeunesse (S'il était encore une fois) ou plus professionnellement (Le Français, c'est pas que des dictées !). Que je vis, aussi. Que je me promène à travers les rues de la belle ville de Lyon dont je ne me lasse pas. Que je prends soin de moi. Et qu'à ce sujet... si je dois écrire sur une autre pièce de la maison, je peux aussi vous faire entrer dans ma salle de bain, ou plutôt mon boudoir, c'est plus élégant, pour vous parler de LA boutique, découverte un beau jour de novembre 2014, et qui est désormais un passage obligé de toutes mes visites sur la Presqu'île : M&Oz.

M&Oz, c'est une boutique-doudou, un lieu qui ne ressemble à aucun autre, un écrin de douceur et de volupté qui vous fait sentir tout de suite mieux.

C'est d'abord deux filles adorables, Cécile et Ondine, qui vous accueillent comme si vous les connaissiez depuis toujours. Qui prennent le temps de vous sourire, vous offrir un thé, qui regardent votre peau avec bienveillance et sans cet air de vous dire "mais mon Dieu, comment est-ce possible que vous ayez réussi à garder visage humain jusque là, avec ce que vous faites !". Deux filles délicieuses qui vous proposent d'essayer avant d'acheter, qui vous expliquent qu'accumuler les produits dans sa salle de bain ne sert à rien si on ne fait que les regarder. Deux filles bienveillantes qui pensent que la beauté, ça s'apprend et ça se cultive et qui, pour ce faire, vous proposent des ateliers pour apprendre à utiliser les produits, à savoir se maquiller, que vous soyez ado rebelle, quadragénaire particulièrement bien conservée ou ma mère !

M&Oz, c'est ensuite le paradis de la beauté bio : tous les produits proposés sont triés sur le volet, avec une composition étudiée à la loupe, et, surtout, dans une gamme de prix abordable.

M&Oz, c'est enfin la preuve qu'on peut être bio sans pourtant porter des sandales recyclées et une veste en toile de jute ! On y trouve, fait assez unique en France, les excellents produits anglais Nourish :

les si tendance vernis Kure Bazar

une pleiade de pinceaux EcoTools

Bien évidemment,  d'autres ont parlé avant moi de cette boutique (je cite au hasard A nous Lyon ou encore Bulles de mode) ; si vous tapez M&Oz dans votre moteur de recherche, vous apprendrez plein de trucs, comme le passé de maquilleuse pro de Cécile, et blablabla...). Mais surtout, si vous êtes lyonnaise, ou de passage à Lyon, si vous voulez vous faire du bien (ou en faire aux autres, j'ai testé, ça marche), n'hésitez pas : poussez la porte du 5 rue Antoine de Saint Exupéry, Lyon 2°, vous ne le regretterez pas !

La boutique a un Facebook - les photos sont personnages ou "empruntés" à Facebook de la boutique et instagrammées par mes soins.

Bon, le clafoutis, tout le monde connaît et, oserais-je dire, tout le monde aime - ou presque ! Les versions sont multiples, qu'il s'agisse de la texture du clafoutis (plus flan ou gâteau) ou des fruits utilisés. Cependant, j'avoue que lorsque, feuilletant mon Atelier bio, je suis tombée sur cette recette fortement amandée, j'ai craqué ! Et je n'ai pas été la seule... J'ai juste remplacé les cerises par des griottes, dont j'adore le goût acidulé. Voici donc le :

CLAFOUTIS TOUT BIO AUX GRIOTTES

Pour 6, il faut :

• 75 g de poudre d'amande
• 75 g de farine de riz complet
• une pincée de sel
• 100 g de sucre de canne blond
• 3 oeufs
• 250 ml de lait d'amande
• 500 g de griottes

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, la farine, le sel et le sucre.

Incorporer les oeufs un à un.

Ajouter le lait progressivement puis verser la pâte dans un moule préalablement graissé.

Laver, essuyer et équeuter les griottes (n'essayez même pas de les dénoyauter !) et les répartir sur la pâte.

Cuire au four pendant trente à quarante minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Remarques :

• Concernant le poids de griottes, j'avoue que je l'ai fait "à la louche" ou "à la barquette" plutôt...
• Cette version moins sucrée, grâce aux griottes, est parfaite pour les becs moins sucrés.
• Les amateurs d'amande pourront rajouter une goutte d'extrait d'amande.

Pourquoi complet ? Eh bien tout simplement parce qu'il utilise essentiellement des ingrédients non raffinés : sucre complet, farine T65... Le résultat donne un cake délicieux, à déguster avec un thé parce qu'il est un peu "pouf pouf" sinon, et qui de surcroît se conserve quelques jours dans une boîte métallique. Voici donc le :

CAKE COMPLET

Pour 6-8 personnes, il faut :

• 225 g de farine T65
• 175 g de beurre très mou
• 175 g de sucre complet, Muscovado ou Rapadura
• 3 oeufs
• un demi-sachet de levure
• un citron non traité
• 100 g de noisettes en poudre
• une cuillère à soupe de rhum
• Préchauffer le four à 180° (th 6).

Mélanger au batteur le beurre et le sucre avant d'ajouter le rhum, les oeufs et la farine, mélangée à la levure, petit à petit.

Ajouter le zeste du citron puis son jus, la poudre de noisette et continuer à mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake (je reste fan de mes panibois, qui leur donne un goût unique) et faire cuire une bonne cinquantaine de minutes, voire plus.

Remarques :

• Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, je l'ai vu sur la Toile.
• Tartiné de beurre au petit déjeuner, c'est un délice !

Une fois n'est pas coutume, livrons-nous à l'exercice de la revue de presse... que nous cantonnerons aux revues culinaires. Vous l'aurez constaté, nous sommes en pleine période de "foire aux vins" et, qu'il s'agisse de SAVEURS, d'ELLE A TABLE ou encore de CUISINE BY LIGNAC, aucun n'y coupe :

SAVEURS, outre son article sur "Les Corbières", dans sa rubrique "Des hommes et des vignes", consacre dix-huit pages au sujet avec un dossier intitulé "Sur le chemin des grands vins" où, "région par région et dégustation à l'appui", ils mettent l'accent sur "de très bons crus méconnus qui, en marge de ceux dont la réputation n'est plus à faire, réservent d'excellentes surprises". On va donc ainsi déambuler de la Bourgogne au Languedoc-Roussillon, de l'Alsace à la Loire, du Rhône à Bordeaux, tout en passant par la Provence et la Champagne. L'ensemble est bien mené, précis, avec une présentation du vignoble, un coup de projecteur sur un (ou une) vigneron et la sélection du magazine.

C'est un "supplément vins" de trente pages qu'a choisi de présenter la magazine ELLE A TABLE. Une sorte de mini-magazine, où se déclinent "l'actu vin", les "accords mets/vins" et enfin un guide des cavistes, région par région, ainsi que sur le Net. L'ensemble est moins "fouillé" que dans SAVEURS mais on peut apprécier les propositions de recettes, à associer avec les crus. En outre, le magazine propose également une interview de Kad MERAD "côté cave", l'analyse de dix rosés corses, six vins à accorder avec un risotto aux champignons et un article sur les accords "Fromages et vins".

Tendance oblige, c'est aux vins bio et vins du monde que s'intéresse CUISINE BY LIGNAC, car "si le bio est tendance, le vin bio n'est pas en reste et fait un carton dans les caves à vins et les supermarchés", c'est pourquoi ils vont nous donner "toutes les réponses" ! L'article est intéressant, on y apprend notamment qu'un vin bio n'est pas nécessairement un vin naturel. "Tout dépend de la façon dont sera travaillé le vin. La culture biologique requérant davantage d'exigences, le producteur a plutôt tendance à soigner aussi ses pratiques oenologiques."

Le bio est d'ailleurs au coeur du magazine, avec un article sur Christophe HAY, le chef de l'Hôtel de Sers, "bio et léger", un autre sur les solutions pour cuisiner bio et choisir les bons produits : seitan, tempeh, tartare d'algue, sirop d'agave et agar agar - je vous passe le reste. Vous pourrez également trouver des recettes de légumes et dips bio et des recettes "quand le bio devient gourmand". J'ai relevé également un intéressant article sur le lait ribot, quelques recettes "américaines" pour fêter l'été indien (que nous n'avons pas !) et - toujours sur la vague - un dossier sur les lunch box, titré "Le déjeuner est dans la boîte" : "Marre des sandwiches sans goût, des salades hors de prix ou des pizzas trop lourdes ? Offrez-vous une lunch box et préparez-vous des plats simples et bons qui laissent respirer le porte-monnaie"...

Même son de cloche dans ELLE A TABLE, mais côté boutiques, avec un article sur "Les nouvelles cantines chics : fureur urbaine autour du fast food haut de gamme". A retenir encore un dossier de Clotilde Dusoulier - du blog bien connu Chocolate and Zucchini sur le sirop d'agave et le tout fumé, une déclinaison autour de la figue et une visite gourmande de New York avec la fille de Ralph LAUREN, Dylan. Cette dernière vient d'ouvrir une boutique de bonbons, pardon, un "store de confiseurs", où l'on apprend qu'elle se souvient encore d'un de ses anniversaires,"où son père lui a offert un spectacle grandeur nature de Charlie et la chocolaterie"...

Mais c'est encore une fois SAVEURS qui a eu ma préférence. Car outre son dossier sur les vins, il y a une mine de recettes à réaliser et interpréter (la tarte aux prunes, la tajine de poulet aux pruneaux...), autour du lait (les natillas que nous a présentées Cléa, par exemple), des légumes, des mûres... On voyage par les papilles au Maroc, on part à Copenhague ou encore à Chypre et, enfin, région que j'adore, en Aubrac (pour le souvenir, revoyez l'album photo Aubrac).

Enfin, il est toujours amusant de constater les "récurrences" d'un magazine à l'autre. Ce bimestre, ce sont les fameux crayons en pâte d'amande de Patrick ROGER, que l'on retrouve chez ELLE A TABLE ("Bonne mine"), SAVEURS ("Bonnes mines", au pluriel cette fois-ci) ou encore chez CUISINE BY LIGNAC ("Rentrée gourmande").

Les smoothies Michel et Augustin sont quant à eux présents chez SAVEURS ("quelle gourde") et CUISINE BY LIGNAC ("Le fruit par les trublions du goût"), et ce même CUISINE BY LIGNAC, toujours bio, nous parle également d'un nouveau produit, Croc nature, pour "des fruits et légumes vraiment natures", à diluer dans de l'eau pour y faire tremper fruits et légumes qui seront débarrassés de leurs pesticides.

Après tout ça, je vous laisse faire votre choix... Ou les acheter tous !

C'est un petit livre qui ressemble à un album, avec son format presque carré, et sa couverture colorée. Sous-titré "recettes pour la planète", le propos de cet ouvrage est de s'adresser aux enfants pour leur proposer des recettes qui soient faciles à réaliser, mais soucieuses de respecter les saisons et encourageant à utiliser des produits bios ou à pratiquer des gestes permettant d'éviter le gaspillage.

"Ce livre est né de la rencontre de Léo, Emmanuelle et Lionel. Léo est un petit garçon qui aime cuisiner, Emmanuelle, une journaliste spécialisée en environnement et Lionel, un chef cuisinier bio. Tous trois, passionnés de cuisine, ont échangé leurs questions, leurs avis et leurs savoir-faire. Ensemble, ils ont écrit ce livre pour partager leurs recettes préférées, leurs tours de main et leurs astuces pour préserver la planète. Préférer les produits de saison, choisir des produits biologiques, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, éviter de gaspiller l'eau en lavant les légumes, conserver les épluchures pour faire un tas de compost dans le jardin... Et confectionner sa mousse au chocolat préférée sans aller l'acheter toute faite au supermarché ! Voilà tout le secret de ce livre. Facile d'accès, il s'adresse directement aux enfants... mais leurs parents sont les bienvenus pour les accompagner ou pour pratiquer eux-mêmes ! "

Le livre s'ouvre sur un entretien entre Léo, le petit garçon gourmand, et Lionel, chef cuisinier bio, actuellement, au Centre terre vivante (Isère), mais ayant travaillé en Ile-de-France et à Lyon. On apprend ainsi pourquoi cuisinier bio, comment et les recettes sont, il faut l'avouer, très attractives. L'ouvrage se divise en trois parties  : les recettes salées, les recettes sucrées et le pique-nique apéro, et sont toujours très joliment illustrées par Yanick ROBERT. Chaque recette comporte un petit plus, le "zeste écolo" et offre des possibilités de déclinaisons, ainsi la mousse à l'orange d'hiver devient mousse au citron d'été, les concombres fourrés de printemps se font courgettes en été ou endives en hiver...

Même si toutes les recettes ne sont pas réalisables pas les enfants (je pense aux croquants de courgettes), ils le sont cependant par les parents, même pas très doués, et ce petit livre offre l'occasion de partager de jolis moments gourmands - et écologiquement responsables, ainsi les chaussons surprise, les soufflés printaniers, les mignonnettes rôties au miel, le cruumble pomme-poire ou encore les mini-brochettes aux fruits. Le livre se clôt sur un calendrier indicatif pour découvrir la saison idéale de chaque produit.

L'éditeur de ce joli livre est TERRE VIVANTE, une association qui fait partager ses expériences de l'écologie pratique depuis vingt-huit ans, que ce soit sur le jardinage biologique, l'alimentation et la santé, l'habitat écologique ou l'énergie.