Avec la chaleur vient l'envie de salades à la fois fraîches et complètes, jamais meilleures que lorsqu'elles ont été préparées le matin et que les ingrédients ont eu le temps de communier entre eux toute la journée. Arrive le soir et le plaisir de s'attabler : tout est prêt, il ne reste plus qu'à déguster... Voici donc la :

SALADE DE PÂTES AUX FRUITS DE MER

Pour 4, il faut :

• 250 g de pâtes
• 250 g de cocktail de fruits de mer (noix de Saint-Jacques, têtes et pattes de calmar blanchies, crevettes cuites décortiquées et moules cuites décoquillées)
• une tomate
• quelques oignons frais
• une demi-cuillère à café de moutarde
• deux cuillères à café de jus de citron
• quatre cuillères à café d'huile d'olive
• Faire cuire les pâtes.

Décongeler le cocktail de fruits de mer, si besoin est, dans un court-bouillon pour poisson.

Couper en petits dés la tomate et les oignons.

Égoutter les pâtes, les passer sous l'eau avant de les mettre dans un saladier. Ajouter la sauce réalisée avec la moutarde, le citron et l'huile d'olive.

Après avoir bien imbibé les pâtes, ajouter la tomate, les oignons et les fruits de mer. Mélanger de nouveau et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Saler et poivrer si besoin.

Remarques :

• J'avais utilisé des pâtes au curry (d'où la couleur étrange), mais des pâtes nature ou aux légumes feront parfaitement l'affaire !
• C'est la parfaite salade des fonds de placard...
• le cocktail de 4 fruits de mer est tout droit sorti de chez Picard - qui a dit "comme d'habitude" ?