Petits flans au fenouil ou l'art de manger ce qu'on n'aime pas !
A la maison, nous avons un problème (entre autres...), et ce problème, il s'appelle fenouil. Personne n'aime le fenouil chez nous ! Oh, j'entends déjà les esprits mal tournés : "Quoi, ton mari, buveur de pastis devant l'éternel, et qui n'aime pas le fenouil ?" Eh ben non ! L'anis, il ne le tolère que liquide, et avec trois ou quatre volumes d'eau. Et comme je n'ai pas l'intention prochainement de me lancer dans la fabrication de boisson herbée, il fallait bien que je trouve une solution pour consommer ce satané fenouil qui a fait sa réapparition dans les paniers de légumes...
Alors j'ai cherché. Braisé ? pas question, on n'aime pas le goût, on vous dit ! En purée ? bof, en plus avec son côté cotelé justement, c'est moyen pour la purée... Alors... alors... la solution, je l'ai trouvé dans le ELLE de la semaine dernière, colonne "Menu chic & quick de la rentrée" : les flans au fenouil ! Bon sang mais c'était bien sûr : noyé sous le lait et les oeufs, pourquoi n'y avais-je pas pensé ? Ni une ni deux (il y en avait quand même quatre au réfrigérateur ("frigidaire", comme dirait Ségolène...), j'ai vaguement modifié la recette et voici donc les :
PETITS FLANS AU FENOUIL
Pour 5 flans, il faut :
- 2 fenouils
- 25 cl de lait entier salé
- une cuillère à soupe de fromage râpé
- 5 oeufs
Faire cuire les fenouils lavés et grossièrement coupés pendant une vingtaine de minutes.
Battre les oeufs et ajouter la purée de fenouil mixée et poivrée. Bien mélanger avant d'intégrer le fromage râpé.
Préchauffer le four à 180°. Faire cuire au bain-marie pendant quinze à vingt minutes. Servir chaud ou tiède.
Remarques :
- Une révélation : le goût de l'anis se révèle très subtilement, apportant davantage une saveur fraîche qu'anisée.
- Ils sont meilleurs tièdes que chauds, pour moi...
Commentaires
j'étais comme toi et de plus en plus j'apprécie le fenouil mais pas crus par contre!
Ah non, cru, ce n'est pas possible non plus !
Et bien moi j'adore le fenouil, alors c'est avec plaisir que je dévorerais bien celui-là!
Aucun problème de mon côté avec le fenouil cuit ou cru mais les enfants sont plutôt récalcitrants, je vais certainement tester ces petits flans!
Je suis comme toi, le fenouil, bof... déjà c'est pas beau à voir, et côté goût, ça ne m'a jamais attirée. Mais tu as su y faire, on dirait, et je vais garder ta recette au cas où du fenouil se retrouverait malencontreusement dans mon frigo !
je suis pas fan du fenouil mais ton billet me donne envie de réessayer de le cuisiner ...pourquoi pas en flan!
oula chez nous ça passe pas le fenouil pourtant les graines d'anis sans problème...à voir donc pour un recyclage cette recette :)
Un mignon petit coeur de fenouil cru, fraîchement hâché, assaisonné avec huile d'olive-jus de citron + olives, feta, etc suivant desideratas..non vraiment?
@ Marie : euh, non, vraiment, sans façon...
Jamais essayé en flan, mais je trouve que c'est une façon déguisée pour faire consommer ce légume (au gout un peu fort) aux enfants.
Bises, Marie
je vais tester cette recette dès ce soir ! Je n'aime pas le fenouil non plus, mais comme ça je vais peut être pouvoir les faire disparaitre du frigo. En plus ça n'a pas l'air compliqué. Tu n'aurais pas une recette comme ça (facile et je-fais-manger-ce-qu'on-aime-pas) pour le radis noir ? :)
Bien sûr que si, va voir ici : http://www.macuisinerouge.fr/archive/2007/06/22/da%C3%AFkon-%C3%A0-la-mode-de-feuilly.html ; et surtout lis les commentaires : mes lecteurs ont plein d'idées !
J'ai testé la recette et à mon goût il y a trop d'oeufs car le flan se rapproche plus d'une omelette et on en oublie le fenouil, dommage ...