Dans la série "Détournement du sucré en salé", il m'est venue l'envie de faire des madeleines pour l'apéritif. Mes yeux avaient dû croiser une publicité pour Picard qui en propose cet hiver. Je suis donc allée chercher des proportions un peu partout, et j'ai abouti à cette recette-ci. Voici donc des :

PETITES MADELEINES AUX OLIVES

Pour 18 madeleines, il faut :

• 160 g de farine à poudre levante
• 10 cuillères à soupe d'huile
• 4 oeufs
• 30 g de gruyère
• une trentaine d'olives noires dénoyautées

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Mélanger dans un récipient la farine, l'huile et les oeufs.

Découper les olives en 4 morceaux.

Incorporer à la pâte le gruyère rapé et les olives en morceaux.

Répartir dans des moules à madeleine et cuire pendant une bonne vingtaine de minutes ; les madeleines doivent être dorées mais pas trop.

Remarques :

• En version salée, je préfère nettement les choux.
• Cela ressemble plus à du cake salé qu'à des madeleines.
• Mais c'est bon quand même - il ne faut  exagérer non plus...