Loin de moi l'idée de me moquer, mais je me sens toujours un peu déplacée quand je me rends dans un magasin bio. Il y règne une telle... sérénité, que j'ai toujours peur de déranger en ouvrant la bouche ou agitant les bras.

Les vendeurs sont... paisibles, pour ne pas dire hébétés, les produits... originaux : "oh, du fénugrec à germer ! Et si on découvrait le kamut ? tiens, tu as vu, ils organisent un "stage intensif sur la puissance de l'intuition...", et la clientèle... pittoresque "C'est joli, ces sandales en pneu, tu ne trouves pas ?"

Il n'empêche que je me moque, je me moque, mais j'adore y aller ! Je passe des heures au rayon aromathérapie et beauté au naturel et, surtout, j'ai découvert la quantité pharamineuse (ou faramineuse - j'ai vérifié, les deux s'écrivent) de farines qu'ils proposent !

Je ne descends pas à Valence sans passer chez Markal, un magasin d'usine bio qui fait mon bonheur.

Parmi les farines que j'ai pu leur acheter, j'ai la type 65, la type 80 bise, la type 110, la type 150, la farine de châtaigne, la farine de seigle et enfin, le sujet d'aujourd'hui, la farine aux 5 céréales et 3 graines, un mélange de blé tendre T65, seigle, orge, riz, soja jaune, flocons de cinq céréales, avoine et millet.

Et ça fait un pain à tomber, notamment au petit déjeuner !

Voici donc la recette du :

PAIN AUX 5 CEREALES ET 3 GRAINES

Il faut :

• 500 g de farine sus-citée
• 300 g d'eau
• 1 cuillère à soupe de levain bio (Markal, bien sûr !)
• 1 cuillère à soupe de sel

Et hop ! Machine à pain - programme pétrissage, comme d'hab' !

Une heure trente plus tard, on peut façonner. Ma fille m'ayant réclamé un pain pour elle, voici pourquoi vous en voyez un gros et un petit.

Un peu moins d'une heure de levée, et au four, très chaud d'abord, puis chaud, en n'oubliant pas l'eau dans le (la ?) lèche-frite pendant 35 minutes.

Petit plus : ça sent délicieusement bon dans la maison, toutes ces graines chauffées !