Ma Cuisine rouge

Voici quelques idées de recettes pour les fêtes qui s'annoncent :

Pour l'apéritif

• Petits boudins déguisés en abricot
• Petits choux aux crevettes
• Verrines acidulées
• Verrines glace de foie gras et chutney de figue
• Blinis au saumon fumé

Pour les poissons :

• Les coquilles St Jacques à la manière de ma maman
• Fondue de lotte au curcuma
• Croustillant au crabe
• Pain de poisson, crème de crevettes grises
• Timbale de crabe et crevettes, gelée de crustacés

Pour la viande :

• Suprêmes de pigeons en croûte de noix
• Poulet aux écrevisses et aux langoustines

Autres :

• Bouillon tiède de foie gras et langoustines
• Velouté d'huîtres tièdes
• Rosaces de pommes de terre à la truite fumée
• Velouté de champignons de bois aux chips de jambon
• Cardon à la moëlle

Fromages et desserts :

• Brie rose crousti-fondant et sa gelée de Champagne
• Bûche pistache et thé vert

Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année !