Une recette barbecue-plancha : les brochettes de Saint Jacques (31/05/2008)
Avec les beaux jours, c'est radical, vient l'envie de choses fraîches. Quel rapport avec la plancha allez-vous me dire alors ? Il est très simple. Cet accessoire de cuisine très tendance permet une cuisson saisie des aliments, ce qui convient à merveille aux poissons et autres fruits de mer qui conservent alors toute leur fraîcheur. Mon régal, ce sont les seiches ou les calamars à la plancha ! A l'origine, la plancha nous vient de nos voisins ibères qui l'utilisaient pour cuire leurs produits marins. Elle était alors en acier inoxydable ou en fonte. Aujourd'hui, elle s'est démocratisée et est devenue tendance : on la trouve électrique ou au gaz. Nous en avons une sur notre barbecue et c'est génial !
En attendant, et comme je n'avais pas de calamars sous la main, je les ai remplacés par des Saint Jacques, souvenir de nos vacances normandes après cette autre recette. Et c'est ainsi que j'ai refait une recette déjà ancienne. Voici donc les :
BROCHETTES DE SAINT JACQUES AU CHORIZO
Pour 4, il faut :
- 16 noix de Saint Jacques
- 16 fines tranches de chorizo
Entourer chaque noix de Saint Jacques de la fine tranche de chorizo.
Faire griller quelques minutes les brochettes sur la plancha.
Et c'est tout !
Remarques :
- Le chorizo croustille et la Saint-Jacques fond, c'est un bonheur...
- Le hasard a voulu que Tefal propose justement sa plancha de table, avec plaque détachable qui se passe au lave-vaisselle...
Article sponsorisé
| Tags : chorizo, coquille, cuisine, plancha, poisson, saint-jacques | 
| 
Facebook | | 
Imprimer | 
Commentaires
mais toi aussi tu as eu cette plancha!!!! comment as-tu fait pour que tefal te contacte???
Écrit par : nath | 31/05/2008
Comme je l'explique, nous en avons une sur notre barbecue. Je n'ai donc pas utilisé la placha Téfal mais me suis contentée de signaler qu'elle existait, pour qui n'a pas de barbecue, par exemple...
Écrit par : Patricia | 01/06/2008
Serais-tu tentée par un tag gourmand ?
Écrit par : Aelys | 01/06/2008
D'accord Aélys, je m'y colle !
Écrit par : Patricia | 01/06/2008
Le chorizo n'écrase pas trop le goût des coquilles saint jacques ?
Écrit par : Sandra | 03/06/2008
Non, Sandra, car ce sont de très fines tranches qui grillent et vont croustiller surtout. Elles permettent de "tenir" la Saint Jacques
Écrit par : Patricia | 03/06/2008
jamais je n'aurais pensé à associer st jacques et chorizo
Écrit par : Océane | 04/06/2008
j'arrive un peu après la bataille... mais j'espère que tu regards tes commentaires aussi régulièremenr que moi (enfin moi je débute c'est sans doute pour ça). Dis moi à ton avis si on a pas de palncha est-ce que qu'on peut faire les brochette directement sur le barbecue ?
Écrit par : tobette | 18/06/2008
@ Tobette : sans problème ! Tu peux les faire au barbecue (en surveillant de près la cuisson - éventuellement en isolant les brochettes sur un papier alu) ou même à la poêle...
Écrit par : Patricia | 18/06/2008
Saint jacques et chorizo à la plancha c'est divin ! ca va y aller cet été sur la plancha ;)
Écrit par : plancha | 26/03/2012
On dirait que les recettes originales sont associées à la plancha. La plancha innove !
Écrit par : Barbecue | 17/04/2014