Ma Cuisine rouge

Que je vous raconte un peu. Il y a deux ans de cela, j'ai décidé de renouer un peu avec les grands voyages de ma jeunesse. Non, que j'en ai perdu l'envie, mais disons qu'avec une maison, une famille, on devient un peu sédentaire par la force des choses. Je cherchais donc une façon de voyager qui soit aussi confortable qu'en restant chez moi, et surtout qui permette à ma fille (quatre ans alors) de nous suivre. C'est ainsi que je nous ai inscrit à un site d'échange de maison. Mon intention initiale était d'embarquer tout le monde pour la côté ouest des Etats-Unis, San Francisco de préférence, ville que j'avais adorée et que mon époux ne connaissait pas. Je précise que ledit époux a affiché l'air sceptique de celui qui se dit "encore un nouveau délire" quand je lui ai annoncé mes projets... a haussé les sourcils quand j'ai photographié notre maison sous tous les angles... bref, m'a laissé faire en se disant : "De toute façon, ça ne marchera pas..."

Sauf que ça a marché... mais de manière un peu différente que prévue. Les contacts avec la région de San Francisco n'ont pas abouti et le 13 Juillet 2004, c'est au Québec que nous avons débarqué ! Nous avons séjourné quatre semaines juste en face de Québec, de l'autre côté du Saint-Laurent, à St Nicolas. Ce fut un vrai bonheur ! je recommande l'échange de maison à tout le monde : le plaisir de découvrir un pays "de l'intérieur", de rentrer "à la maison" ("mais laquelle ?" demandait ma fille), la liberté de voyager (car le budget s'en trouvait considérablement allégé : nous avons payé nos billets d'avion et c'est tout), et surtout, pour moi, le bonheur de traîner dans les magasins pour découvrir une civilisation à la fois si proche et si différente de la nôtre. Le Québec ? ce serait l'Amérique bien sûr, par ses dimensions, ses paysages, mais une Amérique qui aurait découvert la douceur et le plaisir de vivre, de prendre le temps, de déguster et... de se régaler !

Et c'est ainsi qu'au fil d'une de nos promenades favorites, nous avons découvert une boulangerie fabuleuse sur l'Île d'Orléans. J'ai égaré récemment sa carte, que je conservais précieusement pour la contempler avec nostalgie, mais je garde en souvenir sa brioche aux pépites de chocolat et surtout son pain au chocolat. Inoubliable. Alors, pour ne pas oublier, sachant toutefois que ma production est loin d'égaler l'original, voici le :

PAIN AU CHOCOLAT COMME SUR L'ÎLE D'ORLEANS (ENFIN PRESQUE)

Pour un pain, il faut :

• 140 g d'eau
• 250 g de farine type 65
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de cacao
• une bonne cuillère à soupe de pépites de chocolat
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levain en poudre

Mettre dans la MAP tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Lancer le programme pétrissage (1h30).

Former le pain et le laisser lever trois quarts d'heure environ.

Enfourner à four chaud (220°) et laisser cuire une quarantaine de minutes avant de le laisser refroidir.

Remarques :

• Ce pain se suffit à lui tout seul mais je dois avouer que le lendemain matin, tartiné de beurre, il est à tomber en pâmoison...
• Même qu'on peut ajouter sur le beurre une fine couche de miel...

Pain_au_chocolat