Salade de pâtes estivale (09/05/2007)
Oh, je suis bien consciente de l'allure à la limite du pléonasme de mon titre... C'est vrai que les salades de pâtes, c'est rarement en hiver qu'on les déguste ! Mais franchement, je manquais d'idées pour mon titre. Alors, va pour "estivale".
Mais il faut d'abord que je vous raconte... Longtemps, je n'ai pas aimé les salades de pâtes. Je trouvais ça atrocement fadasse, c'était pâteux, mollasson, bref, inintéressant. Moi qui aimais tant les pâtes sous toutes les formes, je ne comprenais pas pourquoi les martyriser en les servant froides, comme une banale salade de riz ! De surcroît, personne n'aimait vraiment ça à la maison, ce n'était donc guère motivant. Et puis, comme cela m'arrive souvent, j'ai travaillé le sujet. Cherché la juste cuisson. L'accommodement le plus juste. La sauce la plus adéquate. Et c'est ainsi que je vous propose aujourd'hui cette :
SALADE DE PÂTES ESTIVALE
Pour 4, il faut :
250 g de pâtes (j'ai choisi les Spirales trio jardinière de MARKAL, des pâtes à trois couleurs aux épinards, tomates, ail et curcuma)
4 petites tranches de saumon fumé
une vingtaine de tomates cerise
de l'huile d'olive
du citron vert
sel et poivre
le mélange d'herbes pour poisson de Picard (romarin, aneth, persil, coriandre, thym, ciboulette)
Faire cuire les pâtes une petite dizaine de minutes. Pendant ce temps, trancher le saumon fumé en lamelles et couper les tomates cerise en deux. Préparer une vinaigrette avec une cuillère à soupe de jus de citron vert et quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Égoutter les pâtes, les arroser d'un filet d'eau froide pour stopper la cuisson et les verser dans un saladier. Ajouter immédiatement la sauce et mélanger afin de bien enrober les pâtes. Incorporer les lanières de saumon. Mettre au frais.
Quand la salade a refroidi, ajouter les tomates et saupoudrer d'herbe. Remettre au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Remarques :
- C'est bon, c'est frais et c'est modulable : on peut y ajouter de petites crevettes, de l'avocat... personnellement, je la préfère plutôt simple.
- On peut remplacer l'huile d'olive par de l'huile de noix
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Commentaires
Eh bien moi j'ai toujours aimé les salades de pâtes alors je prends la tienne! ;-))
Écrit par : Choupette | 09/05/2007
J'aime beaucoup !
Écrit par : bergeou | 09/05/2007
j'aime beaucoup les salade de pâtes!!
Écrit par : matylda | 09/05/2007
et bien j'ai bien fait de passer par chez toi, je sais quoi manger ce midi
Écrit par : salwa | 09/05/2007
En plus c'est frais et on peut en emmener au boulot. C'est amusant, j'ai justement achete des torti tricolores dans l'idee d'en faire une salade.
Écrit par : Gracianne | 09/05/2007
J'aime beaucoup tes pâtes, une recette que je note.
Écrit par : Doria | 09/05/2007
sympa cette recette
Écrit par : cuisineplurielle | 09/05/2007
j'étais comme toi, pour les salades de pâtes, et comme toi, c'est avec des saveurs estivales que je me suis réconciliée avec ce plat, qui peut être délicieux! je garde sous le coude ta recette, avec le beau soleil qui revient, je vais en faire bon usage!
Écrit par : alhya | 10/05/2007
J'adopte tout et le titre et la salade.
Écrit par : Mijo | 11/05/2007
Je vais vous paraître nouille, c' est le cas de le dire!, mais je n' ai jamais mangé une salade de pâtes! J' imagine le goût, mais l' idée des pâtes froides, me laisse... froide! Hi hi hi!!!Par contre, pour en revenir au texte ci-dessous, une soupe de pâtes dans le bouillon du pot au feu, hum, moi qui n' aime pas beaucoup les pâtes, cela passe à merveille, surtout avec une bonne poignée de gruyère râpé ou du parmesan.
Écrit par : Nandou Guanaco | 12/05/2007
tu as une cuisine du tonnerre, je suis jalouse!Avec le saumon dans la salade de pate, ce qui est tres bon c'est le citron confit!!
Écrit par : nath | 17/05/2007